【應城網評大賽67】煙火應城，唯色與香

空林煙火生，晨炊待香白。晨光熹微，應城的大街小巷就以升起裊裊炊煙。道路上，彌漫著各種早餐的香味，令人食指大動。

清晨之余，太陽初升。應城的居民便已離開家門，或三五成群，或獨自一人，前往早點攤位。應城的宵夜也是繁多的，但與早餐文化相比還是相形見絀了。早餐往往選擇一碗鱔魚牛肉粉配上一些小菜，或是買份砂子饃、汽水包子配孝感米酒，滿足人們的胃口，開啟美好的一天。三五成群的好友們往往點份粉面，配上鹵菜，以酒相邀，享受美食，暢談人生。

這就是煙火應城的早餐文化。應城，憑借其豐富的早點文化聞名全國，央視也多次聚焦應城報道特色美食。何哉？

我在應城居住已有一年有余，曾前往過鄉間田野看秧苗綠浪，也曾進入恒茂醬園觸摸醬缸斗笠，抑或是去往鹽化產業看綠色化工……行走間，丈量山水，體悟文化。柴米油鹽醬醋茶，應城獨占其三，米、鹽、醬孕育出應城的早餐的三鮮。

秧苗綠浪，糯稻豐年。

應城美食，其一鮮在米。立秋之初，鄉間田野。迎風秧苗騰綠浪，萬畝糯稻載豐年。夏收時節，歸雁催收，勞燕護耕，漫步于楊河鎮，道路兩側的田間，黃阡紫陌之上，平整如方磚的便是高標準農田，收割機開足馬力，在稻田里來回穿梭，爭分奪秒開始收割。這就是應城打造的“兩區一地一中心”的全國優質糯稻生產區。為打造全國優質糯稻生產區，應城積極探索。土地方面，應城積極開展農業農村十大行動，探索“小田并大田”試點，打造高標準農田，土地流轉、機械化耕種、規?；洜I等等，農田“優質、集中、連片”。技術方面，應城市農業技術推廣中心積極開展農民培訓，提供糯稻品種選育、土壤肥料、植?？茖W、病蟲害監測、技術培訓、農機培訓，擺脫了“稻云不雨不多黃?！钡默F象。企業方面，簽約中盤糧油等農業龍頭企業，優質稻品種“兆優5455”“中磐一號”等等，田間，試驗田被整齊地劃分為若干個小塊用于培育新品種。應城正從土地、農技、企業、政策等方面助力打造全國優質糯稻生產區，構建了應城早餐文化的香。

應水有靈，黃灘冰油。

應城美食，其二鮮在醬。應城的醬油中，黃灘醬油最為聞名，其汁濃、香醇、味鮮。跟隨指引，前往恒茂醬園，未到其門，先嗅其香。黃灘醬油來歷悠久，《光緒應城志》記載，“明·萬歷四年（1576年），黃灘市興，開園造醬。乾隆間，有曬釀醬油上貢?！贝蟾凰饔虻膫鹘y手工技藝眾多，黃灘醬油最為典型，來源于三獨特，其一在水，富水回流處，底有巖鹽，水清如鏡，喚名義馬河，用此水，水咸帶甜；其二在缸，黃灘醬油采用特制醬缸，竹制缸蓋，陽光曝曬，雨霧阻水；其三在技，經過洗、浸、瀝、蒸、攤、拌等數十多道工藝而成醬，日曬夜露數年而成油。恒茂醬園堅守傳統工藝的基礎上采用現代科技手段，把老師傅們多年生產經驗全都轉化為可量化參考的標準和數據。黃灘醬油構建了應城早餐文化的色。

蒲騷故地，膏都鹽海。

應城美食，其三鮮在鹽。應城的食鹽，歷史悠久，明朝崖崩，石膏現，“峒商”生，暴雨至，鹽鹵出。自此幾百年來，應城由膏向鹽、鹽化工方向不斷衍生發展。應城井礦鹽儲量280億噸，擁有9家制鹽企業，年產量720萬噸。號稱“三十里膏城”?！皯丙}而興、鹽種繁多。應城對鹽物盡其用，巖鹽開采到鹽化工、精細化工，全產業鏈把鹽物盡其用。鹽的種類也很豐富，出500多新品種涵蓋從煲湯、涼拌、燒烤的調味鹽，到護膚、沐浴、清洗果蔬的日用鹽，亦有深加工而成的純堿、氯化銨、復合肥等等暢銷全國。

煙火應城，唯色與香，古樸小市，應來之城。

稿源：荊楚網（湖北日報網）

作者：孫縉（應城市委宣傳部）

責編：黃菲